Terranova Spiritsが販売するすべてのテキーラは、伝統的な方法を使用する生産者 – 蒸留業者によって製造されています。
テキーラのユニークな特徴を高く評価していただければ、そのおかげで思慮深くそれを売買できます。テキーラの急激な人気の高まりの結果として、業界で最も著名なマーケティング会社の中には、量と手頃な価格により品質が犠牲になっているものがあります。
25年前、テキーラの需要は今日の4分の1であり、テキーラの生産は完全に職人的な企業でした。メキシコには2万人の独立したアガベ栽培者がいました。これらの人々の多くは蒸留所でもありました。 一般ではなかった人たちは自分たちの作物を隣人に売りました。国際的なマーケティング担当者は、これらの小規模生産者に製品のボトリングや販売を依頼していました。テキーラの生産は需要に反応しませんでした、それは主にアガベ植物が成熟に達して収穫、焙煎、そして蒸留の準備ができるまでに7年かかるためです。
需要が増加するにつれて、巨大なマーケティング担当者は必須のアガベ原料のコストにおける順応性の欠如に不満を持つようになりました。それで、彼らは方法を変えることに決めました。これらの企業は広大な土地を奪いテキーラ地域に広大に植樹しました。しかし、植物を成熟させて伝統的に蒸留するのではなく、彼らはわずか3年後に植物を収穫し、細断した植物を酸と酵素の浴に浸すことによって澱粉を除去するディフーザーシステムとして知られているプロセスを使用しました。それからそれらは、澱粉を蒸留のために糖に変換するために４時間高熱にさします。（対照的に、伝統的なアガベ生産者は、澱粉転換を達成するために、適度な熱で30時間成熟した植物を焙煎します。）
この工業プロセスからの生産品は、技術的にアガベスピリッツとして認定されているが、伝統的なテキーラの驚くべき植物学的側面をほとんど示していません。しかし、それは安くて豊富な製品を生み出します – 大規模なマーケティング担当者にとっては大当たりですが、伝統的な生産者にとっては災害です。今日、米国では、販売されているテキーラの3分の2以上が、全体または一部がディフューザーシステムを使用して製造されています。今日、メキシコでは約2,500人だけの伝統的な生産者が土地を利用しています。
Terranova Spiritsは、ビジネスマンによって設立されました。彼らは、価格帯と可用性の重要性を認識しています。そうは言っても、彼らは自分たちの人生の大部分を最高のアガベススピリッツを創造しそして擁護することに捧げてきたので、彼らは一連の「アガベタウンホール」訪問中の非常に多くの興味を持った専門家と店と話をする機会があったことを本当に喜んでいます。
時々、知識は力です。テキーラになると、知識は楽しみです。Terranova Spiritsが販売するすべてのテキーラは、伝統的な方法を使用する生産者 – 蒸留業者によって製造されています。非常に人気のあるテキーラシマロンなどは、ミキサーとして優れています。Tequila ArteNOMやTequila Fuenteseca Cosechaなどはショット飲み物に喜ばれます。 しかし、すべてが真に紛れもなく優れたアガベスピリッツです。