透过Terranova Spirits销售的所有龙舌兰酒，都是秉持使用传统种植与酿造法的种植者或酿酒厂所生产的。

如果您欣赏并重视龙舌兰酒的独特特性，那么就应该自行购买或出售龙舌兰酒。由于龙舌兰酒的普及程度大幅提升，一些业内最知名的营销公司为了产量和价格，就此牺牲了酒本身所该有的质量。

二十五年前，龙舌兰酒的需求量是今天的四分之一，龙舌兰酒的生产，完全是一种手工艺企业。墨西哥有20,000个独立的个体龙舌兰种植户。其中更有许多人也兼酿酒师的角色；这类人通常不会把他们的庄稼收获卖给邻居。国际营销龙舌兰酒的经纪人，往往依靠这些小型生产商们来生产瓶装酒并销售其产品。龙舌兰酒的生产之所以对需求没有响应，主要是因为龙舌兰从植株种植达到成熟并准备好收获、烘烤与蒸馏酿酒需要费时七年的时间。

随着需求的增加，巨型营销企业对基本龙舌兰原料成本所缺乏的可塑性感到不满。所以，他们决定改写剧本。这些公司在龙舌兰酒地区征用并种植了大片土地；而且，并不采用传统上将植物种植到成熟才采收蒸馏，而是在短短三年后将植物采收，并使用一种称作扩散糖提取系统的制程，通过将切碎的植物浸没在酸与酶浴中来去除它们的淀粉。然后，他们将这样的产物高温加热4小时、以将淀粉转化成糖用于蒸馏。（相比之下，传统的龙舌兰生产者在中等温度下将成熟植物烘烤30小时，以实现淀粉转化。）

这种透过工业过程增加产量的作法，虽然在技术上符合龙舌兰酒的要求，却几乎没有传统龙舌兰酒所具有的、显着的植物学特征。但它确实创造了廉价和丰富的产品——对于大型营销人员来说是一种财富，但对传统生产者来说却是一场灾难。今天在美国，超过三分之二的龙舌兰酒全部或部分使用扩散系统生产。今天在墨西哥，只有大约2,500名传统的种植者——生产者仍在耕种这片土地。

Terranova Spirits由商人创立。他们认识到价格点与供应源的重要性。也就是说，他们一生都致力于创造并倡导最好的龙舌兰酒，所以，他们确实很欣慰能有机会在一系列“龙舌兰市政厅之旅”中，与众多烈酒迷等级的专业人士们对话交流。

有时，“知识就是力量”。而谈到龙舌兰酒，知识就是快乐。Terranova Spirits销售的所有龙舌兰酒都是由使用传统方法的种植者酿酒厂生产的。其中一些，像是非常受欢迎的西马隆（Cimarrón），擅长用于混合搭档；而其他如ArteNOM与丰特斯库萨（Fuenteseca Cosecha），则应适于小口啜饮；无论如何，所有这一切都是如假包换的，无可挑剔的优质龙舌兰的精神灵魂。