Fuenteseca Cosecha Tequila は、テロワールをコンセプトとして取り入れ、マイクロ収穫されたアガベの独自性を祝う、シングルサイトのスピリッツのダイナミクスさを体験できます。

(45.7% ABV) Enrique Fonseca は標高5,250フィートで成長した単一の果樹園から作られたもので、2013年の収穫時に、これらのアガベは他のものと混ぜ合わせるにはあまりにもダイナミックであることを認識しました。その代わりに彼はEl Maguey 野外植物を分離し、ゆっくりと低圧で焼き、そして銅製アレンビック蒸留器でスピリッツを二重蒸留しました。そして彼は、2016年の秋にテキーラを少量にボトリングする前に３年間寝かせ完全に酸化を休ませました。

今は利用できません。

AADのボトリングは2005年後半に蒸留され、2006年2月に樽に入れられました。１００％テキーラが銅およびステンレススチールのアレンビック蒸留器で蒸留しされました。その80％は、以前カリフォルニアの赤ワインを熟成させるために使用されていたアメリカのホワイトオークに保存され、そして残りの20％は中古のダークフレンチオークに入れられました。キャスクはそれから7年間、標高3,800フィートのハリスコ州のテキーラの町に、寒い気候の地下貯蔵庫に保管されました。マスターディスティラーのEnrique Fonsecaは、このソフトスパイス7年のボトルには42％のABVが最適であると判断しました。

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Enrique Fonseca は、より低い蒸留を達成するためのプレートを取り除いた状態の銅製二段蒸留器で４分の３をボトリングし、残りの４分の１はアレンビック蒸留器で、2010年の初春に蒸留しました。その半分は以前カリフォルニアの赤ワインを熟成させるために使用されていたアメリカのホワイトオークに貯蔵され、残りの半分は中古のダークフレンチオークに樽詰めされました。キャスクはそれから7年間、標高3,800フィートで寒い気候の地下貯蔵庫に保管されました。

4 / 750 mL
ABV: 42%
ケース重量: 9.5 kg
ケースサイズ: 254mm L x 254mm W x 406mm H
１パレットあたりのケース：１パレット４８ケース（各12ケース4層）
UPCコード: 7-41638-00002-3
SCCコード: 7-41638-00005-4

マスターディスティラーのEnrique Fonsecaは、より低い蒸留を達成するためにプレートを取り除いた状態で４分の３を銅製二段蒸留器で、２００８年の春の終わりころにこれを蒸留しました。それから蒸留物の４分の１は、以前カリフォルニアの赤ワインを熟成させるために使用されていたアメリカのホワイトオークに保存され、そして４分の３は中古のダークフレンチオークで熟成されました。樽は、水槽として1900年代初頭に使われた湿った気候の地下室で、木材の相互作用を抑えながら、寒い環境でゆっくりと精神を落ち着かせるために8年間保管されました。

4 / 750 mL
ABV: 43%
ケース重量: 9.5 kg
ケースサイズ: 254mm L x 254mm W x 406mm H
１パレットあたりのケース：１パレットあたり４８ケース（各12ケースの4層）
UPCコード: 7-41638-00003-0
SCCコード: 7-41638-00006-1

2003年11月に蒸留され、銅製二段蒸留器から80％蒸留と、銅製アレンビック蒸留器から20％が蒸留されました。結婚後、ランの85％は、以前カリフォルニアの赤ワインを熟成させるために使用されていたアメリカのホワイトオークに、そして15％は中古のダークフレンチオークで樽詰めされました。キャスクはそれから９年間、標高3,800フィートのハリスコ州のテキーラの町に、寒い気候の地下貯蔵庫に保管されました。

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より低い蒸留を達成するためにプレートを取り除いた状態で３分の２を銅製二段蒸留器で、２００６年の冬の終わりころに蒸留されました。このロットの蒸留物の３分の１は、以前カリフォルニアの赤ワインを熟成させるために使用されていたアメリカのホワイトオークに、そして３分の２は中古のダークフレンチオークで熟成されました。キャスクはそれから１１年間、標高3,800フィートの寒い気候の地下貯蔵庫に、部屋の上部に空気を循環し乾燥させられるように開口部のある環境で保管されました。

4 / 750 mL
ABV: 41.7%
ケース重量： 9.5 kg
ケースサイズ: 254mm L x 254mm W x 406mm H
１パレットあたりのケース：１パレットあたり４８ケース（各12ケースの4層）
UPCコード： 7-41638-00004-7
SCCコード：7-41638-00007-8

2001年6月に蒸留され、このロットの20％が銅製二段蒸留器で蒸留され、80％が銅製アレンビック蒸留器で蒸留されました。蒸留とブレンドの後、９０％は、以前カリフォルニアの赤ワインを熟成させるために使用されていたアメリカのホワイトオークに、そして１０％は中古のダークフレンチオークで熟成されました。キャスクはそれから１２年間、標高3,800フィートのハリスコ州のテキーラの町に、寒い気候の地下貯蔵庫に保管されました。

今は利用できません。

ロットで使用されているアトトニルコの高地アガベは、1998年の夏の雨が降る直前の春の終わり頃に収穫されました。その夏の８月から１５年、アトトニルコ・エル・アルトの町の乾燥した地下貯蔵庫に保管されました。ここで使用されているアガベは、前年度のエルニーニョの嵐（植物に水を溜めていた）により砂糖の含有量が少なかったため、アメリカのホワイトオークでほぼ全体を熟成させることでほのかな甘さが回復します。微妙なダークオークのタンニンの複雑さに寄与するために、わずか3％のロットがフレンチオークに保管されました。乾燥し複雑で、マスターディスティラーのEnrique Fonsecaは、この魅力的な15年テキーラの最適な物として、43％ABVでこのセレクションをリリースしました。

4 / 750 mL
ABV: 43%
ケース重量: 9.5 kg
ケースサイズ: 254mm L x 254mm W x 406mm H
１パレットあたりのケース：１パレットあたり４８ケース（各12ケースの4層）
UPCコード： 7-41638-95204-9
SCCコード：7-41638-95204-6

このロットは1995年9月に蒸留され、このロットの75％のテキーラが銅製蒸留器で蒸留され、25％のテキーラが銅製アレンビック蒸留器で蒸留されました。ラン全体は、ハリスコ州アトトニルコ・エル・アルトの町の標高4,600フィートにある倉庫で、以前はカナダのライ麦ウイスキーを熟成するために使用されていた180Lのカナダ産ホワイトオーク樽に入れられました。 樽はそこに６年間保管されました。2001年に、テキーラはそれらの樽から抽出され、一緒に混合され、再び樽に入れられ、47％がカナダ産のホワイトオークの樽に戻され、残りの53％が以前にカリフォルニアの赤ワインを熟成するために使われた220Lのヨーロッパのダークオークの樽に入れられました。補充された樽はそれからAtotonilco el Altoからより涼しく、より穏やかな気候で丘の中腹にある施設El Chapingoに移され、さらに12年間熟成されました。

4 / 750 mL
ABV: 43.5%
ケース重量: 9.5 kg
ケースサイズ: 254mm L x 254mm W x 406mm H
１パレットあたりのケース：１パレットあたり４８ケース（各12ケースの4層）
UPCコード：7-41638-95205-6
SCCコード： 7-41638-95205-3

世界最長熟成のテキーラを作り出すことを目指して、マスターディスティラーのEnrique Fonsecaは、アガベ植物性脂肪の少ない構造を達成するために、銅製二段蒸留器でこのロットを蒸留しました。主に1984年の植栽から、これらのアガベは1993年末に収穫され、新年には蒸留され、そして1994年2月に樽に保管されました。キャスクは１０年間、Atotonilco el Altoの町の乾燥した地下貯蔵庫に保管され、より長いエージングにふさわしいものと指定され、より標高が高く涼しい気候のAtotonilco el Altoの斜面の上にあるJaliscoのChapingoに移されました。樽はChapingoでさらに11年間保管し、2014年にボトリングされました。１つの樽を除く全ては、以前にカナダのライ麦ウイスキーを熟成させるために使用されていた180Lカナダ産ホワイトオークでした。残りの樽はカリフォルニアの白ワインの熟成に使われていました。

4 / 750 mL
ABV: 43.5%
ケース重量: 9.5 kg
ケースサイズ: 254mm L x 254mm W x 406mm H
１パレットあたりのケース：１パレットあたり４８ケース（各12ケースの4層）
UPCコード：7-41638-95200-1
SCCコード：7-41638-95200-8